Erzurum Göğermiş Peyniri

Eski Erzurum evlerinde civil peyniri ve lor, tuzla harmanlanıp serin kilerlerde aylarca bekletilirdi. Zamanla peynirin içinde beliren yeşil damarlar, ona hem adını hem de eşsiz aromasını verirdi: göğermiş.

Biz de bu sabır işini acele etmeden, geleneğe uygun şekilde sürdürüyoruz. Her parti en az 90 gün olgunlaşır; acele edilmeyen her gün, peynirin karakterine bir katman daha ekler.

Tereyağında eritip sıcak ekmekle, ya da domates ve yeşillikle sade olarak deneyin.